Buffet de massa - Top

Entradas
Canapés
pão de forma com patê: Frango desfiado, salame, queijo, azeitona preta e tomate seco com mussarela de búfala

Lanches frios
Lanche natural – pão de forma, presunto, queijo, patê, alface
Barquetes de salpicão

Salgados fritos
Coxinha
Croquete
Maravilha de queijo
Bolinha de carne
Risole
Kibe

Salgados assados
Mini esfiha de carne
Mini esfiha de frango
Mini esfiha de calabreza
Mini bauru
Mini-quiche de quatro queijos
Mini quiche de queijo com alho poró
Empada de frango com catupiry
Empada de palmito

Bebidas
Refrigerante de 1ª linha (coca cola / guaraná Antarctica)
Suco de polpa (maracujá e goiaba)
Bartender com mesa de coquetéis e drinks, com álcool e sem álcool
Vinho tinto – Salton (servido em taças socialmente durante o jantar)
Água mineral com e sem gás

Prato principal - Massas

Massa tipo I (escolher 01 opção)
Canellone de ricota com nozes
Rondelli de quatro-queijos com tomate seco
Conchiglia de frango com catupiry
Conchiglia quatro-queijos

Massa tipo II (escolher 02 opções)
Nhoque recheado quatro-queijos
Canelone de mussarella
Canelone quatro-queijos
Canelone de frango com catupiry
Canelone de ricota com espinafre
Canelone de presunto e mussarela
Canelone de ricota
Rondelli de mussarela
Rondelli quatro-queijos
Conchilia de presunto e mussarela
Rondelli de frango com catupiry
Rondelli de presunto e mussarela

Massa tipo III (escolher 01 opção)
Nhoque tradicional
Capelleti de carne
Capelleti de frango
Capelleti quatro queijos
Ravioli de carne
Ravioli de frango
Ravioli quatro queijos
Talharim

Massa tipo IV (escolher 01 opção)
Penne
Fusilli
Tubete
Espaguete

Molhos
Bolonhesa / Ao sugo / Rose / Branco
(01 tipo de molho para cada opção de massa)

Acompanhamento
arroz branco

Buffet de saladas
Mix de Folhas verdes
Primavera de legumes
Salada de Berinjela
Salada de macarrão
Salada primavera (alface americana, cenoura, manga,palmito, molho)
Molhos – ervas finas, rose, cheese e shoyu

Sobremesa
Salada de frutas com sorvete
Ou mousse – maracujá / chocolate

Bolo
Bolo cenográfico para fotos
Bolo para convidados (definir recheio)

Doces
Brigadeiro, beijinho, bicho de pé, uvas ao chocolate, olho de sogra, damasco recheado, trufas, tortinhas, brigadeiro no copo, mousse, cestinha de chocolate, morango sensação e brigadeiro de chocolate

Finalização
Mesa de café com biscoitos finos

Equipamentos
Prato, copos, talheres, baixelas, réchauds etc.

Equipe de trabalho
Coordenador de eventos
Cozinheira
Copeira
Saladeira
Garçons
Barman
Bartender
Monitor infantil
Recepcionista de toillete
Recepcionista
Segurança

www.buffetgenesis.com.br
(11) 9-9530-0723

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